Le shaker est un outil indispensable pour tout amateur de cocktails, qu’il soit professionnel ou débutant. Il permet de mélanger rapidement et efficacement les ingrédients d’un cocktail, tout en apportant une touche élégante et raffinée à la préparation. Mais saviez-vous qu’il existe plusieurs types de shakers ? Dans cet article, nous allons passer en revue les principaux modèles de shakers disponibles sur le marché, afin de vous aider à faire votre choix.
Le Boston Shaker : le classique indémodable
Le Boston Shaker se compose de deux parties : un verre en acier inoxydable et un verre plus petit en verre ou en plastique. Pour l’utiliser, il suffit de verser les ingrédients dans le verre en acier, de placer le verre en verre ou en plastique par-dessus, puis de secouer énergiquement.
Avantages du Boston Shaker :
- Favori des barmans professionnels : le Boston Shaker est le modèle le plus utilisé dans les bars et les restaurants, car il offre une excellente prise en main et une grande efficacité.
- Facilité d’utilisation : avec un peu de pratique, il est très simple de maîtriser la technique de la « secousse » pour obtenir un mélange parfait de vos ingrédients.
- Versatilité : en changeant simplement de verre, vous pouvez adapter votre Boston Shaker à différentes tailles de cocktails.
Inconvénients du Boston Shaker :
- Casse possible : le verre en verre peut se briser lors d’une utilisation intensive ou d’un accident, il est donc recommandé de choisir un modèle avec un verre en plastique si vous débutez.
- Filtration nécessaire : contrairement à d’autres modèles, le Boston Shaker ne possède pas de filtre intégré. Il vous faudra donc vous munir d’une passoire pour verser le cocktail dans le verre.
Le Cobbler Shaker : l’outil pratique et polyvalent
Le Cobbler Shaker est sans doute le modèle le plus populaire auprès des amateurs de cocktails à domicile. Il se compose de trois pièces : un grand verre en acier inoxydable, un couvercle muni d’un filtre et un bouchon servant également de doseur.
Avantages du Cobbler Shaker :
- Facilité d’utilisation : il suffit de verser les ingrédients dans le grand verre, de visser le couvercle, puis de secouer. Le filtre intégré permet de verser directement le cocktail dans le verre sans avoir besoin d’une passoire.
- Design élégant et compact : le Cobbler Shaker est souvent plus esthétique que le Boston Shaker, avec une forme épurée et un revêtement en acier poli qui fait son effet sur le bar ou la table.
- Accessoires intégrés : le bouchon doseur permet de mesurer précisément les quantités d’ingrédients, tandis que le filtre retient les glaçons et les morceaux de fruits.
Inconvénients du Cobbler Shaker :
- Capacité limitée : le Cobbler Shaker est généralement plus petit que le Boston Shaker, ce qui peut poser problème si vous préparez des cocktails pour plusieurs personnes.
- Risque de blocage : lorsque le shaker est très froid, il peut arriver que le couvercle se bloque. Pour éviter cela, pensez à secouer « à plat » plutôt que verticalement, ou à chauffer légèrement le couvercle avant de l’ouvrir.
Le French Shaker : l’élégance à la française
Enfin, le French Shaker (ou shaker parisien) est un modèle intermédiaire entre le Boston Shaker et le Cobbler Shaker, qui séduit par son design raffiné et sa simplicité d’utilisation. Il se compose de deux pièces en acier inoxydable qui s’emboîtent l’une dans l’autre.
Avantages du French Shaker :
- Esthétique soignée : avec ses courbes élégantes et son revêtement en acier poli, le French Shaker apporte une touche chic et glamour à votre bar.
- Robustesse : entièrement en acier inoxydable, le French Shaker est très résistant aux chocs et à la corrosion.
- Bon compromis : plus simple à utiliser que le Boston Shaker et plus élégant que le Cobbler Shaker, le French Shaker convient parfaitement aux amateurs de cocktails qui recherchent un outil efficace et design.
Inconvénients du French Shaker :
- Pas de filtre intégré : comme pour le Boston Shaker, il vous faudra utiliser une passoire pour verser le cocktail dans le verre.
- Capacité moyenne : le French Shaker est généralement plus petit que le Boston Shaker, mais plus grand que le Cobbler Shaker. Il peut donc convenir pour la préparation de cocktails individuels ou en petite quantité.
En conclusion, chaque type de shaker présente ses propres avantages et inconvénients. Le choix dépendra principalement de vos besoins, de vos préférences esthétiques et de votre niveau d’expérience. Quoi qu’il en soit, n’oubliez pas que le secret d’un bon cocktail réside avant tout dans la qualité des ingrédients et la maîtrise des gestes du barman.