Setenil de las Bodegas est une petite ville dans la province de Cadix en Espagne. Nommée d’après ses caves autrefois florissantes (bodegas), Setenil de las Bodegas (qui signifie Setenil des caves à vin) est unique parmi les pueblos blancos (villages blancs) de l’Andalousie et particulièrement célèbre pour ses logements construits dans les surplombs rocheux.
La ville s’étend le long du cours du Rio Trejo avec quelques maisons construites dans les parois rocheuses de la gorge elle-même, créées par l’élargissement des grottes naturelles ou des surplombs et l’ajout d’un mur extérieur.
Cette moderne Setenil a évolué à partir d’une ville maure fortifiée qui occupait une falaise surplombant une forte courbure dans le Rio Trejo au nord-ouest de Ronda. Le château date de la période almohade au 12ème siècle. Toutefois, les preuves d’autres sociétés cavernicoles à proximité, telles que celle de la Cueva de la Pileta à l’ouest de Ronda, où des traces d’habitation de plus de 25.000 ans ont été retrouvées, suggère que Setenil était occupée bien plus tôt. C’était un lieu de défense spectaculaire à l’âge arabe, qui a résisté à plusieurs reprises contre les attaques des troupes chrétiennes, avant d’être conquise par les Rois Catholiques en 1488.
Le nom de Setenil de las Bodegas date du 15ème siècle, lorsque de nouveaux colons chrétiens, en plus d’entretenir des oliviers et des amandiers arabes, ont planté des vignes. Les deux premières cultures fleurissent encore dans le quartier, mais les caves (bodegas) autrefois florissantes ont été anéanties par les infestations d’insectes dans les années 1860, qui ont détruit efficacement la plupart des stocks de vigne européens.
Au cours des siècles qui ont suivi, Setenil a également acquis une réputation pour ses produits à base de viande, en particulier la saucisse chorizo et cerdo (porc) faites à partir de porcs élevés dans les collines environnantes. En plus de la viande, elle a la réputation de produire de fines pasteles (pâtisseries), et ses bars et restaurants sont parmi les meilleurs de la région.
