Les habitations rurales traditionnelles en République Dominicaine sont en bois avec des toits de chaume ou tôle (la tôle étant devenue la norme hélas) et sont souvent peintes en couleurs vives.
Pour garder la maison au frais, la cuisson se fait généralement dans une structure séparée qui a des côtés fendus pour libérer de la fumée et de la chaleur, mais elle peut aussi être en plein air.
